超簡単韓国の家庭料理レシピ

簡単にできる韓国の家庭料理をご紹介します

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このブログについて

韓国に住んでもう13年になりました。

結婚してはじめて台所に立ったとき、韓国料理の
味付けがわからなくて相当悩みました。

韓国の食堂などで食べたものがどういう味付けなのか
さっぱりわからなかったのです。

それから試行錯誤し、何度も失敗を繰り返しながら
やっと今では「おいしい」といってもらえる韓国料理
が作れるようになりました。

日本料理の素材を生かす薄味の料理に比べて韓国料理は、
韓国独特のヤンニョム(薬味)で濃い目の味付けをします。
ヤンニョムを覚えればけっこう簡単に作れるのが韓国料理です。
今は日本でも韓国の食材が簡単に手に入るようになりましたね。

このブログでは、日本の家庭でも簡単にできる韓国料理の
レシピをご紹介しています。

韓国料理は、地方によって、家庭によって、味付け
作り方が違ったりします。
基本はシオモニ(お姑さん)に習って、ほんの少し
自分なりにアレンジしたりしたものもありますので
その辺はご了承ください。<(_ _)>
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韓国料理一覧

【キムチ類】
 
  ・白菜キムチ
  ・きゅうりのキムチ(オイキムチ)
  ・きゅうりのキムチ(にら入り)
  ・にんにくのキムチ(マヌルチャンアチ)
  ・ムゥセンチェ(細切り大根キムチ)
  ・だいこんのキムチ(ムゥソバクチ)
  ・えごまの葉のキムチ(しょうゆ漬け)

【チゲ・チョンゴル(鍋)類】

  ・プデチゲ
  ・チョングッチャンチゲ
  ・テンジャンチゲ(みそチゲ)
  ・キムチチゲ
  ・オジンオチゲ(イカのチゲ)
  ・豚肉のコッチュジャンチゲ
  ・エホバクのチゲ
  ・エホバクと豚肉のチゲ
  ・コッケタン(カニの鍋)
  ・スントゥブチゲ(やわらかい豆腐のチゲ)
  ・きのこのみそチゲ(ポソッテンジャンチゲ)
  ・タクユッケジャン(鶏肉のユッケジャン)
  ・プルコギポソッチョンゴル(焼肉きのこ鍋)
  ・クルビのメウンタン(いしもちの辛鍋)


【汁 物】
 
  ・プグォタン(ヘージャンクッ)
  ・わかめ汁
  ・わかめ汁2
  ・コムタン(テールスープ)
  ・ジャガイモにんにく汁
  ・ほうれん草の味噌汁(シグンチテンジャンクッ)
  ・オルガリテンジャンク(白菜の味噌汁)

【和え物、ナムル類】

  ・コンナムル
  ・ほうれん草のナムル
  ・もやしのナムル(スッチュナムル)
  ・どんぐりゼリーの和え物
  ・きゅうりのコッチュジャン和え(オイコッチュジャンムッチン)
  ・カジナムル(なすのナムル)
  ・ノガクの和え物
  ・オルガリのみそ和え
  ・レタスのコッチョリ
  ・トルナムルのコッチュジャン和え
  ・桔梗の根の和え物(トラジムッチム)
  ・ミナリナムル(せりの和え物)
  ・水わかめの和え物(ムルミヨクムッチム)

【焼き物、炒め物】

  ・いかの炒め物
  ・チャプチェ
  ・豚肉いため
  ・ラッポッキ
  ・鶏肉のコッチュジャン焼き
  ・タクカルビ(鶏肉のカルビ焼き)
  ・トッポッキ
  ・いりこのコッチュジャン炒め
  ・ソンイポソッとパプリカの炒め物
  ・オムクポックム
  ・韓国の卵焼き(ケエランマリ)
  ・ソンイポソッと牛肉の炒め物
  ・じゃがいもの千切り炒め(カムジャチェポックン)
  ・トングランテン(韓国の肉団子)
  ・豚肉のプルコギ
  ・プッチンゲ(チヂミ)
  ・牛肉カルビの甘辛炒め
  ・牛ミンチのコッチュジャン炒め
  ・トクカルビ(韓国式ハンバーグ)
  ・しいたけのプッチンゲ(しいたけのチヂミ)
  ・じゃがいものプッチンゲ(チヂミ)
  ・にんにくの茎といりこのコッチュジャン炒め
  ・ミョルチポックム(いりこの炒め物)
  ・マヌルチョンポックム(にんにくの茎の炒め物)
  ・茎わかめの炒め物

【煮 物】
  
  ・タクトリタン(鶏の煮物)
  ・サムゲタン(蔘鷄湯)
  ・アンドン蒸し鶏(チムタク)
  ・さばのピリ辛だいこん煮(コドゥンオジョリム)
  ・うずらの卵のしょう油煮
  ・ポッサム(ゆで豚)
  ・豆腐の煮物(トゥブジョリム)

【その他】
   
   ・マンドゥー(餃子)
   ・鶏肉のおかゆ

   ・土鍋の卵蒸し
   ・栄養炊き込みご飯
   ・ラーメン
   ・蒸し豆腐(トゥブチム)
   ・ジャジャン麺
   ・韓国式そうめん(チャンチククス)
   ・コンナムルパプ(大豆もやしご飯)
   ・カルグクス(韓国の手打ち麺)


【おもち】

   ・ペクソルギ
   ・さつまいものおもち 
   ・シルトク

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